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企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告.pdf

主料：香干150克調(diào)料：小蔥30克香油15克制作工藝1.將五香豆腐干放開水中泡約15分鐘，或上籠蒸20分鐘后取出，先切成片，再改刀切成長(zhǎng)約6厘米的絲，放盤中備用；2.將蔥去根須，洗凈，切成絲；3.將蔥絲撒在豆腐絲上，澆上香油，吃時(shí)拌勻。工藝提示1.豆腐干要在開水里浸泡或蒸后方可加工食用，

五城茶干（又稱徽州五城茶干，黃山市脫胎于原來的徽州地區(qū)）五城茶干，是古徽州傳統(tǒng)特產(chǎn)，始創(chuàng)于南宋末年理宗（趙與莒）時(shí)期，工藝成熟于元代，隆盛于清代。故老相傳，乾隆皇帝游歷江南，品嘗到五城茶干時(shí)，贊不絕口，特在茶干上印下無字印，譽(yù)為有口皆碑。五城茶干，原產(chǎn)于休寧五城。五城自古是休寧重鎮(zhèn)，位于

茶干選用優(yōu)良大豆、甘草等十幾種天然材料精制而成。且色澤醬紅、細(xì)嚼味長(zhǎng)、回味持久、有韌性、對(duì)折不斷等特色。除含豐富的植物蛋白外，還含有人體所需的十八種氨基酸，以及鈣、鎂、鉬、錳、硒、鍶、銅等十幾種微量元素。

用專制的銅勺在大缸里舀出“豆腐腦”，熟練地填入小蒲包，再用手把蒲包旋緊，整整齊齊地放在木板上。一塊木板上大概可以放80個(gè)小蒲包，放好10板后，將木板一層層疊好，加力壓制，將豆腐腦中的水分?jǐn)D出，再將蒲包剝?nèi)?，茶干就初步成型了。其后還要進(jìn)行提白去味、熬煮入味。一塊小小的茶干，要經(jīng)過20道工序，精制茶干還要